Cépage cabernet sauvignon
Le Cabernet Sauvignon, cépage d'origine française, se distingue en tant que l'une des variétés les plus largement cultivées à travers le monde.
Sa maturation est un processus délibérément lent, requérant une exposition significative au soleil et des conditions thermiques élevées.
Doté d'un caractère bien marqué, le Cabernet Sauvignon révèle des tannins puissants. Ses notes aromatiques distinctives, telles que le poivron et le cassis, s'accompagnent également de nuances végétales.
Ce cépage est réservé à l'élaboration de grands vins rouges destinés à une longue période de vieillissement en cave.