Cépage cabernet franc
Le Cabernet Franc, un raisin noir originaire des Pyrénées espagnoles, a été introduit dans le Sud-Ouest de la France par des pèlerins revenant de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Sa singularité réside dans sa subtile finesse aromatique, se manifestant à travers des nuances de fruits rouges, de violettes, d'épices, et parfois de poivrons.
Le cépage Cabernet Franc donne naissance à des vins qui, bien que partageant des similitudes avec ceux du Cabernet Sauvignon, se distinguent par leur teinte plus légère, leur moindre robustesse tannique, ainsi que leur finesse et élégance, tout en garantissant une longue période de maturation.